O nome vem de Coré ou Curi, que significa ‘‘pinhão’’, e ‘‘Tuba ou Tyba”, ‘‘muito”, na língua dos índios que habitavam a região. Ou seja: Curitiba: terra de muito pinhão.
Além de delicioso , é um alimento super saudável.
Confira a receita de BOLINHOS VEGETARIANOS (feitos com pinhão)
Essa receitinha é da querida chef Amábile Kolenda.
Ingredientes:
-4 xícaras de pinhão cozido e descascado (cozinhe na pressão com água e um pouco de sal por cerca de 30 minutos)
-3 colheres de sopa de azeite de oliva
-1/2 maço de salsinha
-1/2 cebola ou alho poró 1/2 colher de chá de sal
-1 colher de chá de garam massala (tempero árabe, ou misture cominho em pó, canela, noz moscada e pimenta da jamaica ou síria)
-suco de 1 limão
-2 colheres de sopa de farinha de linhaça
Modo de preparo:
Depois de descascar os pinhões, leve-os para o processador e bata até ficarem em pedaços pequenos.
Adicione todos os ingredientes exceto a farinha de linhaça e bata até misturar. Adicione a farinha de linhaça e bata novamente. A massa fica com pedacinhos, porém deve grudar e dar “liga” para formar os bolinhos.
Molde os bolinhos no formato que desejar e leve ao forno até ficarem escurinhos e crocante por fora.
Quer saber 4 motivos para incluir esse elemento da nossa cultura em seu cardápio e também conferir uma receita de RISOTO DE PINHÃO? Clique aqui
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