A marca curitibana CHō Street Food, especializada em culinária asiática, ampliou sua operação em Curitiba e agora está presente em três endereços da capital paranaense: Batel, Juvevê e São Braz. O crescimento faz parte de um projeto de expansão que integra o CHō às unidades do KingTemaki no modelo “store in store”, no qual as duas marcas dividem o mesmo espaço e atendimento. A proposta é oferecer ao público uma experiência completa com pratos como lámens, baos, guiozas e yakisobas, mantendo também o cardápio tradicional do KingTemaki.
O CHō surgiu em 2019 no bairro Batel, com um cardápio inspirado na gastronomia do leste asiático e decoração que remetia aos bares de rua de Tóquio. Com a chegada da pandemia, a operação precisou ser adaptada ao modelo de dark kitchen, apostando no delivery para manter o negócio ativo.
Após esse período, os sócios Alexander e Luciano Dall’Agnol viajaram para a China e o Japão em busca de referências para fortalecer a marca. A experiência internacional resultou na decisão de especializar o cardápio em lámens e baos.
A expansão do CHō ganhou força com a entrada do empresário Alexandre Leprevost, também sócio da rede KingTemaki, que passou a integrar o projeto. A primeira unidade com a operação compartilhada foi implementada em 2024 no Batel, servindo como projeto-piloto. Com os bons resultados, a marca passou a ocupar também os endereços do Juvevê e São Braz em 2025.
“Após a implantação e análise da primeira unidade, percebemos que a nova estrutura estava rodando muito bem, comportando com muita sinergia o CHō e o KingTemaki. Então, resolvemos ampliar essa entrega com dois novos endereços, e mais novidades estão a caminho”
afirma Alexander Dall’Agnol.
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Foto: Divulgação. -
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Cardápio do CHō
O cardápio do CHō foi desenvolvido com consultoria da chef Michele Dupont, conhecida como “ramen girl”, e combina técnicas tradicionais com ingredientes locais. Os caldos dos lámens seguem o processo de cozimento lento e recebem tarês com especiarias e óleos aromáticos.
Entre as opções, estão o Kara Missô Ramen, com caldo tonkotsu, missô, pork belly e la-yu apimentado, além de uma versão vegetariana à base de legumes e especiarias.
Os baos, pãezinhos no vapor de origem chinesa popularizados em Taiwan, também fazem parte dos destaques da casa. O Porco Bao, por exemplo, leva barriga de porco assada, coleslaw, picles de rabanete e farofa de amendoim. O Shiitake Bao é uma alternativa vegetariana com cogumelos empanados e maionese especial.
O modelo “store in store” permite que os clientes combinem os pratos das duas marcas. É possível, por exemplo, pedir um lámen do CHō e um poke do KingTemaki na mesma refeição. Os preparos também estão disponíveis via delivery.
Em 2025, o CHō Street Food foi finalista do Prêmio Bom Gourmet na categoria lámens, consolidando o reconhecimento do público e da crítica especializada.
Endereços do CHō Street Food em Curitiba:
- Batel: Rua Gutemberg, 17
- Juvevê: Rua Rocha Pombo, 272
- São Braz: Avenida Toaldo Túlio, 3260.
