Quem não gosta de ganhar um chocolatinho na Páscoa, não é mesmo? Mas, diante dos valores que os tradicionais ovos estão nos supermercados, os ovos de colher, com casca de chocolate e recheio a gosto, vem ganhando cada vez mais espaço na data, e fazer esses ovos em casa é mais simples do que parece.
Pensando nisso a Banda B conversou com a confeiteira Fernanda Cordeiro, próprietária da doceria La Douve Vie, que vai nos ajudar nessa missão.
Segundo ela o segredo é ter paciência.
“Qualquer pessoa consegue fazer, só precisa de um pouco de paciência e cuidado, principalmente na massa e no recheio “
Afirmou.
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Confira como fazer ovo de colher em casa
A receita a seguir é baseada nas medidas de um ovo médio de aproximadamente 350g. Caso queira fazer mais, por exemplo, é só duplicar a receita.
Ingredientes:
- Casca do ovo: chocolate fracionado (150g a 180g), ao leite ou meio amargo,como preferir.
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 3 a 4 colheres de sopa de leite em pó ou 2 a 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- Forma de silicone com molde de ovo de Páscoa
Passo a passo para a casca do ovo de colher
O primeiro passo é derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo de 30 em 30 segundos para não queimar, até derreter completamente. Dica da confeiteira: use um recepiente de vidro para derreter melhor.
Depois, coloque o chocolate derretido no molde para ovo de Páscoa. E coloque na geladeita até ficar durinha.
Passo a passo para o recheio do ovo de colher
Segundo a confeiteira, para o recheio, contudo, você pode soltar a criatividade e fazer a gosto. Mas ela ainda ensina os recheio “básicos” para iniciantes.
Para o brigadeiro branco, em uma panela média, leve ao fogo o leite condensado, uma colher de manteiga, creme de leite, e o leite em pó. Vá mexendo até engrossar.
Para o brigadeiro tradiconal, siga os mesmos passos e substitua o leite em pó por chocolate em pó.
Dica extra: o recheio precisa estar no ponto certo. Quando começar ferver e fazer bolhas, continue mexendo, com a espátula faça gotinhas em cima da massa, se as gotinhas não sumirem, está no ponto certo.
Depois que o recheio estiver gelado, coloque na casca que precisa estar firme. Por fim, finalize como prefeirir, com morangos, ou outras frutas, brigadeiros enrolados e confeitos.
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