Que tal conhecer mais sobre um superalimento que já foi até incluído no cardápio da Nasa? A quinoa significa mãe dos grãos na linguagem Inca; é um cereal com valor nutricional precioso.

A quinoa é comparada ao leite materno, em relação ao percentual proteico e também recomendada pela OMS – Organização Mundial de Saúde que elegeu como o melhor alimento de origem vegetal do planeta. Cultivada há mais de 5.000 mil anos na Cordilheira dos Andes, originário do Altiplano Boliviano, possui vitaminas do complexo B e outras, fibras, vitamina E, magnésio, fito nutrientes, fósforo, manganês, selênio, ferro, potássio, cobre, zinco, cálcio; ômegas 3, 6 e 9. É um dos alimentos mais ricos em proteínas, pois contém os aminoácidos essenciais (histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina).

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